Naked Cake mit Beeren

Zutaten

für das Rezept Naked Cake mit Beeren

Teig:

150 g	Butter, weich
175 g	Zucker
1 Beutel	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Beutel	Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale
1 Prise	Salz
3	Eier
200 g	Rahm (Doppelrahm)
225 g	Mehl
2 TL	Dr. Oetker Backpulver
30 g	Dr. Oetker Epifin (Weizenstärke)

Fülllung:

250 g	Ricotta (ital. Frischkäse)
250 g	Joghurt nature
140 g	Puderzucker
1 Beutel	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1/2 Fläschchen	Dr. Oetker Aroma Zitrone
2.5 dl	Rahm
1 Beutel	Dr. Oetker Gelatine express

Garnitur:

400 g	Beeren Heidelbeeren, Himbeeren, Erdbeeren
etwas	Puderzucker

Zubereitung

1

Vorbereitung

Boden einer Springform (Ø 20 cm) mit Backpapier belegen.

Den Ofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze 180 °C

Heißluft 160 °C

2

Teig

Butter, Zucker, Vanillin-Zucker, Finesse und Salz mit dem Mixer schaumig rühren. Die Eier einzeln unterrühren, danach den Doppelrahm dazugeben. Mehl mit Backpulver und Epifin vermischen, darübersieben und alles gut miteinander vermischen. Masse in die vorbereitete Form füllen und im unteren Teil des vorgeheizten Backofens während ca. 60 Minuten backen.

Backzeit: 60 Minuten

Herausnehmen und erkalten lassen. Das Biskuit zweimal waagrecht durchschneiden.

3

Füllung

Ricotta, Joghurt, Puderzucker, Vanillin-Zucker und das Zitronenaroma glatt rühren. Rahm mit dem Mixer steif schlagen und unter die Crème mischen. Am Schluss die Gelatine daruntermischen.

Den ersten Tortenboden auf eine Platte legen und mit etwa einem Drittel der Crème bestreichen und mit Heidelbeeren belegen. Das zweite Biskuit darauflegen und den Vorgang mit Himbeeren wiederholen. Das letzte Biskuit darauflegen und mit der restlichen Crème bestreichen. Erdbeeren halbieren und die Torte mit den restlichen Beeren dekorieren. Torte ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

4

Garnitur

Vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestäuben.