Ananas-Streusel-Carré

Zutaten

für das Rezept Ananas-Streusel-Carré

Backblech:

Vorbereiten:

480 g

Ananas (aus der Dose)

Streusel:

125 g	Butter, weich
150 g	Mehl
80 g	Zucker
1 Prise	Salz
120 g	Kokosnuss , geraspelt

Teig:

350 g	Mehl
1 Beutel	Dr. Oetker Backpulver
175 g	Zucker
1 Beutel	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
5	Eier
200 g	Butter, flüssig
1.5 dl	Ananassaft (aus der Dose)

Zubereitung

1

Vorbereiten

Ein Backblech fetten und mit Mehl bestäuben.

Ananas abtropfen lassen (Saft auffangen) und in kleine Stücke schneiden.

Backofen vorheizen:

Ober-/Unterhitze etwa 200 °C

Heißluft etwa 180 °C

2

Streusel

Für die Streusel Butter, Mehl, Zucker, Salz und Kokosnuss in eine Schüssel geben und mit den Händen krümelig verkneten. Streusel beiseite stellen.

3

Teig

Für den Teig Mehl mit Backpulver mischen und in eine Rührschüssel (3 Liter Inhalt) sieben. Zucker und Vanillin-Zucker darunter mischen. Eier, Butter und Saft dazugeben. Alles kurz auf der niedrigsten, dann auf der höchsten Stufe des Handrührgerätes ca. 3 Minuten zu einem glatten Teig rühren.

Den Teig in das vorbereitete Ofenblech füllen. Ananasstücke auf dem Teig verteilen, Streusel darüber streuen.

Den Kuchen in der Ofenmitte ca. 30 Minuten backen und anschliessend auf einem Gitter erkalten lassen.

Ober-/Unterhitze etwa 200 °C

Heißluft etwa 180 °C

Rille: mittlere Rille

Backzeit: etwa 30 Minuten

Zum Servieren beliebig grosse Schnitten schneiden.