terça-feira, 26 de maio de 2020

Schweizer Kredit als Chance

Wenn Sie bereits einen Kredit bei einer deutschen Bank oder einer deutschen Bank beantragt haben, wissen Sie, dass es für diese Kreditanträge im Allgemeinen keinen Weg an Schufa vorbei gibt. Mit einem schlechten Ergebnis beim größten deutschen Kreditbüro ist es fast unmöglich, einen Kredit von vielen deutschen Banken zu erhalten. Die Schweiz hingegen schätzt einen guten Schufa-Score bei der deutschen Kreditagentur nicht. Stattdessen legen die Bundesnachbarn einen praktischeren und pragmatischeren Schwerpunkt auf Sicherheiten und gehen über die bloße Forderung der meisten deutschen Banken nach regelmäßigem Einkommen hinaus. Im Falle eines Kredits in der Schweiz haben Kreditnehmer viel breitere Möglichkeiten, Sicherheiten zu stellen und somit einen Kredit in der Schweiz ohne Schufa zu erhalten. Dieser Ansatz ist auch aus Sicht der Banken sinnvoll, da nicht jeder, der einen Zugang zu Schufa hat und in Deutschland als Schuldner abgelehnt wird, automatisch ein „Insolvenzgeier“ ist, um zu übertreiben, und daher ein immenses Risiko für darstellt Sie. Bank - Viele Menschen mit einem schlechten Schufa-Index haben immer noch einen stabilen Arbeitsplatz, ein regelmäßiges Einkommen und ein gutes Zahlungsverhalten und können einen Kredit, beispielsweise für einen Bau- oder Autokredit, pünktlich und vollständig bezahlen . Nur aufgrund eines Eintrags in einer finanziell schwierigen Zeit fielen die meisten Banken in diesem Land direkt aus dem Netzwerk. Darüber hinaus beklagen sich die Selbständigen und Freiberufler der Bank in den meisten Fällen über das Fehlen eines regelmäßigen und sicheren Einkommens aus sozialversicherungspflichtigen Beschäftigungsverhältnissen, und auch ohne den negativen Beitrag von Schufa haben diese Berufsgruppen in Deutschland Schwierigkeiten einen Kredit zu bekommen. Ein Schweizer Bankkredit kann eine gute und sinnvolle Alternative sein.

Was ist ein Schweizer Darlehen?

Konventionelles Ratendarlehen oder Schweizer Variante? Ein Schweizer Darlehen ist in der Regel ein Ratendarlehen eines Schweizer Unternehmens nach schweizerischem Recht. Die Besonderheit dieses Darlehens aus deutscher Sicht besteht, wie bereits erwähnt, darin, dass Finanzinstitute Schufa nicht die in der Bundesrepublik üblichen Informationen zur Verfügung stellen. Diese Informationen über die Kreditwürdigkeit des Kreditantragstellers sind grundsätzlich nicht unbedingt schlecht für beide Parteien, da sie Kreditnehmer schützen, die sie in Schulden führen könnten, während Banken das Ausfallrisiko verringern. Auf der anderen Seite ist es jedoch so, dass viele Menschen mit einem negativen Eintritt in Schufa, die aufgrund eines finanziellen Engpasses in einigen Jahren möglicherweise einige Rechnungen nicht bezahlt haben, lange unter sicheren finanziellen Bedingungen gelebt haben und Zahlungsprobleme bestehen ein Ding der Vergangenheit. Wenn zusätzlich zu einem solchen alten Eintrag die Tatsache vorliegt, dass die betreffende Person in den letzten Jahren häufig umgezogen ist, möglicherweise aus privaten Gründen, möglicherweise aus arbeitsbedingten Gründen, und alte Girokonten nicht storniert hat, wird schnell eine Schufa-Bewertung erreicht Negativ verhindert Kredite in Deutschland.

Schufa speichert eine große Menge an Daten zu Personen und Unternehmen, einschließlich der aktuellen Adresse und aller vorherigen Adressen sowie aller von der Person gehaltenen Girokonten und Kreditkarten. Das sogenannte "auffällige Bewegungsverhalten", dh mehrere Bewegungen in relativ kurzer Zeit, ist ebenfalls im Schufa Score enthalten und wird ohne Berücksichtigung der Bewegungsmotive sowie der Führung mehrerer Girokonten negativ bewertet, auch wenn werden nicht mehr verwendet und sind nicht abgedeckt. Die genauen Algorithmen, nach denen Schufa die Punktzahl berechnet, sind jedoch nicht bekannt, und es ist beispielsweise nicht bekannt, wie viel harmloses Verhalten wie das Verschieben oder Nichtstornieren eines Girokontos wiegt, wenn Schufa eine negative Punktzahl berechnet.

Angst vor Schufa? Gerade dieser Mangel an Transparenz lässt die meisten Menschen bei Schufa zittern, und selbst wenn sie eine Selbstoffenlegung erhalten, die einmal jährlich von der Kreditagentur kostenlos zur Verfügung gestellt werden muss, ist oft nicht klar, wie zum Beispiel Glaubwürdigkeit ist gerade genug oder nicht mehr genug. Diese Praxis, den Score-Berechnungsalgorithmus nicht transparent zu machen und der betreffenden Person daher nicht die Möglichkeit zu geben, Schufas Berechnungen zu verstehen und auf Fehler hinzuweisen oder beispielsweise das Verhalten der Bewegung zu erklären, wurde nur von B gebilligt

segunda-feira, 18 de maio de 2020

Himbeer-Taschen mit Blätterteig


                                                        Zubereitung

  1. Für die Himbeer-Taschen mit Blätterteig zunächst das Backrohr auf 200 Grad mit Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen. Das Ei in eine Schale schlagen und verquirlen.
  2. Die Arbeitsfläche mit einem großen Stück Backpapier belegen, die Blätterteigplatten darauf auslegen. Jede Platte in drei Streifen schneiden, die einzelnen Streifen auf eine Länge von etwa 40 Zentimeter ausrollen.
  3. Die ausgerollten Streifen wiederum in jeweils drei gleich große Rechtecke schneiden. Jede Teigportion auf einer Seite mit etwas Himbeermarmelade bestreichen, den Rand freilassen. Das verquirlte Ei jeweils auf die unbestrichene Seite und den Rand pinseln, dann diese Seite über die bestrichene Seite klappen und die Ränder sorgfältig zusammendrücken.
  4. Jede Himbeertasche auf der Oberseite zweimal quer einschneiden, anschließend auf dem Blech verteilen. Mindestens 5 Zentimeter Abstand zwischen den einzelnen Taschen lassen. Auf mittlerer Schiene 15 bis 20 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.

domingo, 17 de maio de 2020

Red Velvet Cake

                                    Zutaten



für das Rezept Red Velvet Cake

2 Springformen (Ø 22 cm):

Teig:

125 gButter, weich
380 gZucker
2Eier
2 Pck.Dr. Oetker Lebensmittelfarben (Grün, Gelb, Rot, Blau) , rot (oder mehr für intensiveres Rot)
1Dr. Oetker Bourbon Vanilleschote
2 ELKakaopulver
2.5 dlButtermilch
1/2 TLSalz
250 gMehl
25 gDr. Oetker Epifin (Weizenstärke)
1 TLDr. Oetker Natron
1 TLApfelessig

Frosting:

200 gPhiladelphia® (Doppelrahm-Frischkäse)
250 gMascarpone
1 FläschchenDr. Oetker Aroma Butter-Vanille
120 gPuderzucker
4 dlVollrahm

Zubereitung

1

Vorbereiten

Die Böden der Springformen (Ø 22 cm) mit Backpapier belegen und die Ränder mit Dr. Oetker Backspray einsprühen.
Backofen vorheizen:
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
2

Teig

Butter und Zucker in einer Schüssel mit dem Mixer schaumig rühren. Die Eier nacheinander zugeben und gründlich unterrühren. Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Vanillemark und danach das Kakaopulver unterrühren. Lebensmittelfarbe hinzugeben bis die Teigmasse tiefrot ist. Buttermilch mit Salz verrühren. Mehl und Epifin mischen und abwechselnd mit der Buttermilch unter den Teig rühren. Natron und Essig verrühren und ebenfalls unter den Teig mischen.
Die vorbereiteten Springformen jeweils zur Hälfte mit Teig füllen und glatt streichen. Auf der mittleren Rille des vorgeheizten Backofens während ca. 35 Minuten backen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Rille: mittlere Rille
Backzeit: etwa 35 Minuten
Herausnehmen und erkalten lassen. Die Böden allenfalls etwas zurechtschneiden, sodass sie schön flach werden. Die Kuchenresten in einer Schüssel zerbröseln und beiseite Stellen.
3

Frosting

In einer Schüssel den Frischkäse mit dem Mixer glatt rühren. Mascarpone hinzugeben und weiterrühren. Anschliessend das Vanille-Aroma und den Puderzucker unterrühren. Mit dem Mixer auf kleiner Stufe nach und nach den Rahm unterrühren. Danach die Masse auf höchster Stufe aufschlagen, bis eine geschmeidige Crème entsteht. Einen Tortenboden mit dem Frosting bestreichen. Den zweiten Boden auflegen und die ganze Torte mit der restlichen Crème einstreichen.

Zuger Kirschtorte

                                  Zutaten



für das Rezept Zuger Kirschtorte

Springform (Ø 26 cm):

Biskuitteig:

4Eigelb
3 ELWasser, heiss
100 gZucker
1 BeutelDr. Oetker Vanillin-Zucker
1Eiweiss
1 PriseSalz
50 gMehl
75 gDr. Oetker Epifin (Weizenstärke)
1 TLDr. Oetker Backpulver

Japonaisböden:

3Eiweiss, zu Schnee geschlagen
150 gZucker
1 BeutelDr. Oetker Vanillin-Zucker
100 gMandeln, gemahlen

Füllung:

1 BeutelDr. Oetker Crème Pâtisserie
2.5 dlMilch
200 gButter, weich
etwasDr. Oetker Lebensmittelfarben (Grün, Gelb, Rot, Blau) rot

Garnitur:

1.5 dlWasser
60 gZucker
1 dlKirsch
1 BeutelDr. Oetker Haselnuss Krokant
50 gPuderzucker
einigekandierte Kirschen (Cocktailkirschen)

Zubereitung

1

Vorbereiten

Den Boden einer Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier belegen und den Rand mit Dr. Oetker Backspray einsprühen.
Backofen vorheizen:
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
2

Biskuitteig

Die Eigelb mit dem heissen Wasser, 2/3 des Zuckers und dem Vanillin-Zucker schaumig schlagen. Das Eiweiss mit der Prise Salz steif schlagen und nach und nach den restlichen Zucker beigeben. Weiterschlagen bis die Masse schön glänzt. Auf die Eigelb-Masse geben. Das Mehl mit dem Epifin und Backpulver mischen und dazu sieben. Mit einem Teigschaber sorgfältig mischen. Den Teig in die vorbereitete Springform füllen.
Glatt streichen und im vorgeheizten Ofen während ca. 25 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Rille: im unteren Teil des Ofens
Backzeit: etwa 25 Minuten
Herausnehmen und auskühlen lassen.
3

Japonaisböden

Für die Japonaisböden den Zucker und den Vanillin-Zucker löffelweise unter den Eischnee schlagen, bis eine schön glänzende Masse entsteht. Die Mandeln vorsichtig darunterheben. Auf ein Backpapier zwei Rondellen mit 26 cm Ø zeichnen und die Masse darin verteilen.
Bei 100°C bei Umluft ca. 90 Minuten backen. Herausnehmen und sofort das Backpapier mit einem nassen Lappen abreiben und ablösen.
Heißluft etwa 100 °C
Rille: mittlere Rille
Backzeit: etwa 90 Minuten
Auskühlen lassen.
4

Füllung

Die Crème Patisserie nach Packungsanleitung zubereiten. Die Butter schaumig rühren, zur Crème geben und nochmals 1-2 Minuten weiterrühren. Mit der Speisefarbe einfärben.
5

Garnitur

Zum Fertigstellen Wasser und Zucker zusammen aufkochen, erkalten lassen und den Kirsch dazu geben. Je einen Viertel der Buttercreme auf die Japonaisböden verstreichen, das Biskuit auf einen der Böden legen und mit dem verdünnten Kirsch tränken. Den zweiten Japonaisboden mit der Creme nach unten aufs Biskuit legen. Die ganze Torte mit dem Rest der Buttercreme bestreichen. Den Rand mit dem Krokant dekorieren
Puderzucker auf die Torte sieben und nach Bedarf kandierte Kirschen drauflegen.

Ananas-Streusel-Carré


Zutaten

für das Rezept Ananas-Streusel-Carré

Backblech:

Vorbereiten:

480 gAnanas (aus der Dose)

Streusel:

125 gButter, weich
150 gMehl
80 gZucker
1 PriseSalz
120 gKokosnuss , geraspelt

Teig:

350 gMehl
1 BeutelDr. Oetker Backpulver
175 gZucker
1 BeutelDr. Oetker Vanillin-Zucker
5Eier
200 gButter, flüssig
1.5 dlAnanassaft (aus der Dose)

Zubereitung

1

Vorbereiten

Ein Backblech fetten und mit Mehl bestäuben.
Ananas abtropfen lassen (Saft auffangen) und in kleine Stücke schneiden.
Backofen vorheizen:
Ober-/Unterhitze etwa 200 °C
Heißluft etwa 180 °C
2

Streusel

Für die Streusel Butter, Mehl, Zucker, Salz und Kokosnuss in eine Schüssel geben und mit den Händen krümelig verkneten. Streusel beiseite stellen.
3

Teig

Für den Teig Mehl mit Backpulver mischen und in eine Rührschüssel (3 Liter Inhalt) sieben. Zucker und Vanillin-Zucker darunter mischen. Eier, Butter und Saft dazugeben. Alles kurz auf der niedrigsten, dann auf der höchsten Stufe des Handrührgerätes ca. 3 Minuten zu einem glatten Teig rühren.
Den Teig in das vorbereitete Ofenblech füllen. Ananasstücke auf dem Teig verteilen, Streusel darüber streuen.
Den Kuchen in der Ofenmitte ca. 30 Minuten backen und anschliessend auf einem Gitter erkalten lassen.
Ober-/Unterhitze etwa 200 °C
Heißluft etwa 180 °C
Rille: mittlere Rille
Backzeit: etwa 30 Minuten
Zum Servieren beliebig grosse Schnitten schneiden.

Naked Cake mit Beeren



Zutaten

für das Rezept Naked Cake mit Beeren

Teig:

150 gButter, weich
175 gZucker
1 BeutelDr. Oetker Vanillin-Zucker
1 BeutelDr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale
1 PriseSalz
3Eier
200 gRahm (Doppelrahm)
225 gMehl
2 TLDr. Oetker Backpulver
30 gDr. Oetker Epifin (Weizenstärke)

Fülllung:

250 gRicotta (ital. Frischkäse)
250 gJoghurt nature
140 gPuderzucker
1 BeutelDr. Oetker Vanillin-Zucker
1/2 FläschchenDr. Oetker Aroma Zitrone
2.5 dlRahm
1 BeutelDr. Oetker Gelatine express

Garnitur:

400 gBeeren Heidelbeeren, Himbeeren, Erdbeeren
etwasPuderzucker

Zubereitung

1

Vorbereitung

Boden einer Springform (Ø 20 cm) mit Backpapier belegen.
Den Ofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
2

Teig

Butter, Zucker, Vanillin-Zucker, Finesse und Salz mit dem Mixer schaumig rühren. Die Eier einzeln unterrühren, danach den Doppelrahm dazugeben. Mehl mit Backpulver und Epifin vermischen, darübersieben und alles gut miteinander vermischen. Masse in die vorbereitete Form füllen und im unteren Teil des vorgeheizten Backofens während ca. 60 Minuten backen.
Backzeit: 60 Minuten
Herausnehmen und erkalten lassen. Das Biskuit zweimal waagrecht durchschneiden.
3

Füllung

Ricotta, Joghurt, Puderzucker, Vanillin-Zucker und das Zitronenaroma glatt rühren. Rahm mit dem Mixer steif schlagen und unter die Crème mischen. Am Schluss die Gelatine daruntermischen.
Den ersten Tortenboden auf eine Platte legen und mit etwa einem Drittel der Crème bestreichen und mit Heidelbeeren belegen. Das zweite Biskuit darauflegen und den Vorgang mit Himbeeren wiederholen. Das letzte Biskuit darauflegen und mit der restlichen Crème bestreichen. Erdbeeren halbieren und die Torte mit den restlichen Beeren dekorieren. Torte ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
4

Garnitur

Vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestäuben.

Pikante Hähnchenpfanne mit Kokos & Tomaten



Als Flexitarierin gönne ich mir heute ein Rezept für eine pikante Hähnchenpfanne mit Kokos und Tomaten. Ähnlich wie bei einem Curry habe ich mit Gewürzen wie Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma und etwas Cayenne-Pfeffer ein Aromafeuerwerk geschaffen. Mit der Gewürzmischung werden die Hähnchenbrüste eingerieben, bevor sie in die Pfanne kommen. Und dann köcheln sie in Kokosmilch zusammen mit Rispentomaten, frischen Chilischoten und Baby-Spinat. Das leckere Rezept ist einfach zuzubereiten und schmeckt mit Vollkorn-Reis so richtig gut. Also genau das Richtige für Flexitarier, die es gesund mögen.]

Ein schnelles und einfaches Rezept für ein Familiengericht

Ich koche nicht sehr oft Fleisch. Doch es gibt eben immer mal Anlässe, an denen Fleisch-Liebhaber zu Gast sind. Und bei uns sind es hauptsächlich die Kinder, die am liebsten Fleisch auf dem Teller haben möchten. Und trotzdem möchte ich noch eine gesunde Ernährung liefern. Für solche Fälle habe ich das Rezept für die pikante Hähnchenpfanne mit Kokos entwickelt. Da ich nicht oft Hähnchen zubereite, habe ich mich von einem Rezept von All Recipes inspirieren lassen.
Pikante Hähnchenpfanne mit Kokos & Tomaten

Die pikante Hähnchenpfanne mit Kokos kann gut variiert werden

Durch die Kokosmilch ist die pikante Hähnchenpfanne mit Kokos nicht sehr scharf. Und die Tomaten wirken auch noch entschärfend. Ihr könnt aber jederzeit mit dem Cayenne-Pfeffer den Schärfegrad nach oben steigern. Solltet Ihr keine frischen Tomaten im Haus haben, könnt Ihr auch auf Tomatenstücke aus der Dose zurückgreifen. Und der Baby-Spinat kann auch jederzeit durch irgendein anderes Blattgrün ersetzt werden (Mangold, Grünkohl, oder einfach obendrauf mit jungen Rucolablättern servieren). Und wer es doch noch milder haben möchte, der kann gerne das Rezept für Hühnchen mit Kräutern versuchen.

Ingredientes


  • 1 TL Gemahlener Kreuzkümmel (Cumin)
  • 1 TL Gemahlener Koriander
  • 1 TL Gemahlene Kurkuma
  • 1/2 TL Gemahlener Cayenne-Pfeffer
  • 4 Hähnchenbrustfilet (am besten Bio)
  • Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
  • 3 EL Natives Olivenöl extra
  • 2 Kleine Zwiebeln, klein gehackt
  • 1 EL Frischer Ingwer, gerieben
  • 2 Frische Chili-Schoten, die Membranhäutchen und die Kerne entfernt und in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
  • 4 Rispentomaten, klein gehackt
  • 1 x 400 ml Dose Bio Kokos-Milch
  • 2-3 Großzügige Hände voll Baby-Spinat (oder Spinat, die Stängel entfernt und grob gehackt)

Zubereitung


  1. In einer kleinen Schüssel die Gewürze vermischen (Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Cayenne-Pfeffer). Dann die Hähnchenbrusthälften hineingeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Danach das Fleisch auf beiden Seiten mit der Gewürzmischung gut einreiben.
  2. In einer großen beschichteten Pfanne 1 EL Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen und dann das Hähnchen hineingeben. Das Fleisch anbraten (6-8 Minuten pro Seite je nach Größe der Stücke), so lange bis das Fleisch in der Mitte nicht mehr rosa ist. Danach die Hähnchenbrüste auf einen Teller legen und mit Alufolie lose abgedeckt liegen lassen, so dass es warm bleibt.
  3. Das übrige Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebel, den Ingwer, die Chili-Schoten und den Knoblauch darin anbraten bis die Zwiebeln weich sind (ca. 5 Minuten, ab und zu umrühren). Danach die Tomaten und eine Prise Salz dazu geben und den Herd leicht heißer stellen. So köcheln lassen (5-8 Minuten) und dann die Kokosmilch dazu rühren. Zum Schluß die Hähnchenbrüste dazu geben und 1-2 Minuten köcheln lassen. Dann den Spinat dazu rühren und kochen lassen bis er welk ist.
  4. Die Soße abschmecken und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
  5. Mit Vollkorn-Reis, Rollgerste oder auch Nudeln servieren.
  6. Enjoy!

tipps 

    • Ich empfehle für das Rezept saftige, reife Tomaten. Ich kaufe meine immer auf dem Markt. Wenn Ihr keine frischen Tomaten habt, könnt Ihr auch Tomatenstücke aus der Dose nehmen.
    • Bei den Chili-Schoten empfehle ich die Membranhäutchen und die Körner zu entfernen, damit es nicht so scharf wird. Doch wer es lieber scharf mag, der kann sie auch drin lassen.

Hamburger selber machen: Die besten Rezepte von klassisch bis vegetarisch

Ihr habt Lust auf einen saftigen Burger? Wir verraten euch, wie ihr Hamburger ganz einfach selber machen könnt. Hier kommen die besten Rezepte für Fleischliebhaber, Vegetarier und Figurbewusste!

Das klassische amerikanische Hamburger-Rezept wird mit denkbar wenigen Zutaten zubereitet. Ihr braucht dafür nur ein weiches Burger-Brötchen, eine Frikadelle aus Rindfleisch, Tomaten- und Zwiebelscheiben und Salat sowie Ketchup. Das wird gestapelt und schon habt ihr einen leckeren Burger, den ihr mit einer Scheibe Käse blitzschnell in einen Cheeseburger verwandelt.

Klassischen Hamburger selber machen

Der typisch amerikanische Burger wird mit Rindfleisch zubereitet.
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Zutaten für 4 Portionen:
  • 1 kg Rinderhackfleisch
  • 1 Tomate
  • 1 rote Zwiebel
  • Salatblätter
  • 4 Hamburger-Brötchen
  • Ketchup & Senf
  • Salz & Pfeffer

Zubereitung:
Formt das Rindfleisch locker zu vier flachen Burgern. Achtet darauf, es nicht zu fest zusammenzudrücken, dann wird es nicht so saftig. Mit Salz und Pfeffer würzen und von beiden Seiten in Öl braten.

Die Tomate und die Zwiebel in Scheiben schneiden, die Salatblätter waschen und trocken schütteln.

Das Burger-Brötchen aufschneiden und beide Hälften mit Ketchup und/oder Senf bestreichen. Auf die untere Hälfte nun zuerst den Fleischburger legen, darauf dann Tomate, Zwiebel und Salat verteilen. Zum Schluss kommt die obere Brötchenhälfte darauf. Fertig ist euer Hamburger-Rezept! Am besten sofort genießen, denn ein wenig warm schmeckt der Burger am besten.
Tipp: Nach Belieben könnt ihr euren Hamburger auch noch mit einer Scheibe Käse, mit Bacon, Gurkenscheiben, etc. belegen. Eurer Fantasie sind da keine Grenzen gesetzt. Prima schmeckt es auch, wenn ihr statt Ketchup mal andere Soßen probiert, zum Beispiel Barbecue-Soße oder eine süß-scharfe Asia-Soße.

Im Video: BBQ-Soße selber machen - so geht's!
Hamburger-Rezept mit gemischtem Hackfleisch
Statt Rinderhack könnt ihr euer Hamburger-Rezept auch mit gemischtem Hackfleisch oder reinem Schweinehack zubereiten. Auch Geflügel- oder Lammhackfleisch schmeckt. Der Burger bekommt dadurch eine andere Note. Die Zubereitung ist wie im klassischen Hamburger-Rezept mit Rinderhack.

Hamburger-Rezept für den Grill

Burger sind das perfekte Essen für die Grillparty. Die Patties, die flachen Frikadellen, könnt ihr prima auf dem Grill braten und dann kann jeder Gast sie nach Belieben belegen.
Damit das Fleisch schön saftig bleibt, solltet ihr es direkt auf den Rost legen und nur kurz von beiden Seiten grillen. Fürs Aroma ist es gut, wenn ihr einen Holzkohlegrill habt, ihr könnt euer Hamburger-Rezept jedoch auch auf dem Gasgrill zubereiten.
Besonders toll: Ihr könnt auch die Hamburger-Brötchen auf den Grill legen und warm machen. Ein bisschen knusprig werden sie noch dazu.
Damit eure Gäste ihr Hamburger-Rezept mit möglichst vielen verschiedenen Zutaten zubereiten können, solltet ihr folgendes neben den Grundzutaten zur Verfügung stellen:
  • Gurkenscheiben
  • Zucchinischeiben
  • Avocado
  • Röstzwiebeln
  • Chilis
  • Barbecue-Soße
  • Honig-Senf-Soße
  • Pesto
  • Chutney
  • Mayonnaise
  • Scheiblettenkäse
  • Blauschimmelkäse
  • Cheddar
  • Bacon

Zu diesen selbst gemachten Hamburgern passen übrigens Gemüsepommes perfekt! Die schmecken richtig gut und sind dazu noch viel gesünder als normale Fritten:

Vegetarisches Hamburger-Rezept

Vegetarier gehen beim Burger-Essen leer aus? Natürlich nicht. Es gibt die verschiedensten Möglichkeiten, um das Hamburger-Rezept fleischlos abzuwandeln. Der wichtigste Schritt: Das Fleisch-Pattie wird durch ein vegetarisches ersetzt. Gut schmecken zum Beispiel Couscous-Bratlinge, Bratlinge aus Linsen, mit Sojaschnetzeln oder sogar Kartoffel-Gemüse-Puffer.

Zutaten für 8 Couscous-Bratlinge:
  • 125 g Couscous
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 1 Zwiebel
  • ca. 250 g Möhren
  • Thymian
  • Curry
  • Salz & Pfeffer
  • 1 Ei
  • 1 EL Magerquark
Zubereitung:
Gebt den Couscous in eine Schüssel und übergießt ihn mit kochender Gemüsebrühe. Umrühren und abgedeckt etwa 10 Minuten ziehen lassen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Möhren schälen und raspeln. Beides in etwas Öl anbraten. Dann zum Couscous geben und verrühren. Mit Thymian, Curry, Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss das Ei und den Quark unterheben und 8 Bratlinge formen. Diese in einer beschichteten Pfanne von beiden Seiten im heißen Öl braten.
Tipp: Den vegetarischen Burger könnt ihr mit Ketchup zubereiten, besonders gut schmecken dazu jedoch Pesto oder eine süß-scharfe Asia-Soße.

Kalorienarmen Hamburger selber machen

Burger sind kleine Kalorienbomben. Müssen sie aber nicht sein! Ihr könnt das Hamburger-Rezept problemlos in eine leichte Variante abwandeln. Achtet zum Beispiel beim Fleischkauf auf mageres Hack. Am besten ihr besorgt Tatar, das enthält besonders wenig Fett. Bratet die Patties außerdem in wenig Fett aus und tupft sie nach dem Braten auf Küchenpapier ab. Wer sich Low carb ernährt, kann eine Brötchenhälfte einfach weglassen.
Da Käse einiges an Fett enthält, solltet ihr beim einfachen Burger bleiben und lieber reichlich Salat und Tomate auf den Pattie legen. Mayo hat auf eurem kalorienarmen Burger nichts zu suchen und auch beim Ketchup solltet ihr nicht zu großzügig sein, er enthält viel Zucker.

Fisch-Burger selber machen
Keine Lust auf ein Hamburger-Rezept mit Fleisch? Dann probiert mal einen Fisch-Burger. Den könnt ihr auf ganz unterschiedliche Weise zubereiten. Am einfachsten geht's, wenn ihr einfach zwei, drei Fischstäbchen bratet und diese mit Salat und Tomate auf ein Hamburger-Brötchen schichtet. Nicht vergessen: Remoulade! Die gehört zum Fisch einfach dazu.
Kalorienärmer und edler ist die Variante mit gebratenen oder gegrillten Fischfilets!

Zutaten für 4 Fisch-Burger:
  • 4 Fischfilets (à 100 g), z. B. Seelachs
  • Zitronensaft
  • 70 g Semmelbrösel
  • 30 g Sesam
  • Mehl
  • 1 Ei
  • Salz & Pfeffer
Zubereitung:
Die Fischfilets waschen und trocken tupfen. Mit etwas Zitronensaft beträufeln. Semmelbrösel mit Sesam vermischen und mit ein wenig Salz und Pfeffer würzen. Das Ei verquirlen. Die Fischfilets zuerst von beiden Seiten im Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und zum Schluss in der Semmelbrösel-Panade wälzen. In einer Pfanne in heißem Öl von beiden Seiten braten.
Fisch und Ketchup passt nicht so gut. Bestreicht die Brötchenhälften lieber mit etwas Remoulade oder mit Sweet-Chili-Soße. Tomate, Gurke und Salat dürfen natürlich nicht fehlen.