Pasta-Paella mit Salsiccia

ZUTATEN

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• 200Gramm Schalotte
• 2Knoblauchzehen
• 1rote Peperoni (Pfefferschote)
• 300Gramm Strauchtomate
• 1Fenchelknolle (250 g)
• 1,2Liter Geflügelbrühe
• 1Döschen Safran (0,1 g; Safranfäden)
• 3EL Olivenöl
• 400Gramm Kritharaki (griech. reisförmige Nudeln; alternativ Fadennudeln oder Gabelspaghetti)
• 1Lorbeerblatt
• 100Milliliter Wermut (trockener Wermut z.B. "Noilly Prat" oder Brühe mit einem Spritzer Zitronensaft)
• Salz
• Pfeffer (frisch gemahlener Pfeffer)
• 250Gramm Salsiccia (ital. Fenchelbratwurst oder grobe Bratwurst)
• 8Riesengarnelen (aufgetaut, mit Kopf und Schwanz; TK z.B. von Costa)
• 250TK-Frutti di Mare (aufgetaut; z.B. von Costa)
• 150Gramm TK-Erbsen
• 2EL Zitronensaft
• Zitronenspalten

ZUBEREITUNG

1. Schalotten abziehen und fein würfeln, Knoblauch andrücken und die Schale entfernen. Peperoni längs halbieren, entkernen, abspülen und das Fruchtfleisch fein würfeln. Tomaten abspülen, den Stielansatz entfernen und das Fruchtfleisch grob würfeln. Fenchelknolle putzen, abspülen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden.
2. Geflügelbrühe in einem Topf erhitzen. Safranfäden in einem Mörser fein zerstoßen, 5 EL heiße Brühe und den Safran verrühren. Safranbrühe beiseitestellen.
3. 2 EL Olivenöl in einer sehr großen Pfanne oder Kasserolle erhitzen. Schalotten- und Fenchelwürfel darin etwa 5 Minuten anbraten. Nudeln, ganze Knoblauchzehen, Peperoni und das Lorbeerblatt dazugeben und etwa 1 Minute anbraten.
4. Dann die Tomatenwürfel dazugeben, Wermut oder Brühe dazugießen und die Flüssigkeit fast vollständig einkochen lassen. Heiße Brühe (ohne Safran) dazugießen und mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln unter gelegentlichem Rühren bei kleiner Hitze etwa 25–30 Minuten kochen.
5. Salsiccia in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Das restliche Öl in einer großen Pfanne erhitzen, zuerst die Wurstscheiben darin knusprig braten (nicht zu lange, sonst werden die Scheiben hart) und herausnehmen.
6. Inzwischen die Riesengarnelen abspülen, trocken tupfen und in der Pfanne etwa 3 Minuten braten, salzen und pfeffern. Die aufgetauten Meeresfrüchte trocken tupfen.
7. Wurstscheiben, Meeresfrüchte, gefrorene Erbsen und die Safranbrühe unter die Nudeln rühren. Garnelen darauflegen, den Deckel schließen und die Paella noch etwa 10 Minuten bei kleiner Hitze auf dem Herd ziehen lassen.
8. Nudel-Paella mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und sofort servieren. Zitronenspalten dazureichen.

Fertig in

75 Minuten

einfach, ohne Alkohol, Eiweißreich, Enthält Schalen-/Krustentiere, Klassiker, Vollwertig

Pro Portion: 815 kcal, 30g Fett, 85g Kohlenhydrate, 46g Eiweiß

Schneewittchen-Kuchen

Für  Stücke

• 2 Päckchen Vanille-­Puddingpulver (zum Kochen; für 1/2 l Milch) 
• 100 g + 250 g Zucker 
• 800 ml + 8 EL Milch 
• 1 Glas (720 ml) Kirschen 
•    Fett und Mehl 
• 300 g + 300 g weiche Butter 
• 1 Päckchen Vanillezucker 
• 5  Eier (Gr. M) 
• 300 g Mehl 
• 4 gestrichene(r) TL Backpulver 
• 3 TL Kakao 
• 300 g Zartbitterkuvertüre 
• 25 g weißes Kokosfett (z. B. Palmin) 
•    Frischhaltefolie 

Zubereitung

90 Minuten

   ganz einfach

1.

Für die Creme Puddingpulver, 100 g Zucker und 100 ml Milch glatt rühren. 700 ml Milch auf kochen und vom Herd ziehen. Puddingpulver einrühren und auf dem Herd unter Rühren 1 Mi­nute köcheln. In eine Schüssel füllen und abdecken, dabei die Folie direkt auf die Oberfläche legen.

2.

Bei Zimmertemperatur auskühlen lassen.

3.

Kirschen gut abtropfen lassen. Eine Fettpfanne (tiefes Backblech; ca. 32 x 39 cm) fetten und mit Mehl ausstäuben. Back­ofen vorheizen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2). 300 g Butter, 250 g Zucker und Vanillezucker mit den Schneebesen des Rührgeräts cremig rühren.

4.

Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit 5 EL Milch unterrühren.

5.

Hälfte Teig auf die Fettpfanne streichen. Unter die andere Hälfte Kakao und 3 EL Milch rühren, auf den hellen Teig streichen. Die Kirschen gleichmäßig darauf verteilen. Im heißen Ofen ca. 25 Minuten backen.

6.

Auskühlen lassen.

7.

300 g Butter mit den Schnee-besen des Rührgeräts 4–5 Minuten weißcremig aufschlagen. Pudding glatt rühren und löffelweise unter die Butter rühren (Butter und Pudding müssen die gleiche Temperatur haben, damit sie sich gut verbinden).

8.

Die Buttercreme auf den Kuchen streichen und an einem kühlen Ort mind. 3 Stunden fest werden lassen.

9.

Kuvertüre und Kokosfett grob hacken, im heißen Wasserbad schmelzen. Die Kuvertüre ca. 15 Minuten abkühlen lassen – sie muss noch streichfähig sein! Dann zügig auf den Kuchen streichen und evtl. etwas trocknen lassen.

10.

Evtl. mit ei­nem Tortenkamm wellenartige Streifen durch die Kuvertüre ziehen. Mind. 1 Stunde kühl stellen, bis die Kuvertüre fest ist.

Schweizer Kredit als Chance

Wenn Sie bereits einen Kredit bei einer deutschen Bank oder einer deutschen Bank beantragt haben, wissen Sie, dass es für diese Kreditanträge im Allgemeinen keinen Weg an Schufa vorbei gibt. Mit einem schlechten Ergebnis beim größten deutschen Kreditbüro ist es fast unmöglich, einen Kredit von vielen deutschen Banken zu erhalten. Die Schweiz hingegen schätzt einen guten Schufa-Score bei der deutschen Kreditagentur nicht. Stattdessen legen die Bundesnachbarn einen praktischeren und pragmatischeren Schwerpunkt auf Sicherheiten und gehen über die bloße Forderung der meisten deutschen Banken nach regelmäßigem Einkommen hinaus. Im Falle eines Kredits in der Schweiz haben Kreditnehmer viel breitere Möglichkeiten, Sicherheiten zu stellen und somit einen Kredit in der Schweiz ohne Schufa zu erhalten. Dieser Ansatz ist auch aus Sicht der Banken sinnvoll, da nicht jeder, der einen Zugang zu Schufa hat und in Deutschland als Schuldner abgelehnt wird, automatisch ein „Insolvenzgeier“ ist, um zu übertreiben, und daher ein immenses Risiko für darstellt Sie. Bank - Viele Menschen mit einem schlechten Schufa-Index haben immer noch einen stabilen Arbeitsplatz, ein regelmäßiges Einkommen und ein gutes Zahlungsverhalten und können einen Kredit, beispielsweise für einen Bau- oder Autokredit, pünktlich und vollständig bezahlen . Nur aufgrund eines Eintrags in einer finanziell schwierigen Zeit fielen die meisten Banken in diesem Land direkt aus dem Netzwerk. Darüber hinaus beklagen sich die Selbständigen und Freiberufler der Bank in den meisten Fällen über das Fehlen eines regelmäßigen und sicheren Einkommens aus sozialversicherungspflichtigen Beschäftigungsverhältnissen, und auch ohne den negativen Beitrag von Schufa haben diese Berufsgruppen in Deutschland Schwierigkeiten einen Kredit zu bekommen. Ein Schweizer Bankkredit kann eine gute und sinnvolle Alternative sein.

Was ist ein Schweizer Darlehen?

Konventionelles Ratendarlehen oder Schweizer Variante? Ein Schweizer Darlehen ist in der Regel ein Ratendarlehen eines Schweizer Unternehmens nach schweizerischem Recht. Die Besonderheit dieses Darlehens aus deutscher Sicht besteht, wie bereits erwähnt, darin, dass Finanzinstitute Schufa nicht die in der Bundesrepublik üblichen Informationen zur Verfügung stellen. Diese Informationen über die Kreditwürdigkeit des Kreditantragstellers sind grundsätzlich nicht unbedingt schlecht für beide Parteien, da sie Kreditnehmer schützen, die sie in Schulden führen könnten, während Banken das Ausfallrisiko verringern. Auf der anderen Seite ist es jedoch so, dass viele Menschen mit einem negativen Eintritt in Schufa, die aufgrund eines finanziellen Engpasses in einigen Jahren möglicherweise einige Rechnungen nicht bezahlt haben, lange unter sicheren finanziellen Bedingungen gelebt haben und Zahlungsprobleme bestehen ein Ding der Vergangenheit. Wenn zusätzlich zu einem solchen alten Eintrag die Tatsache vorliegt, dass die betreffende Person in den letzten Jahren häufig umgezogen ist, möglicherweise aus privaten Gründen, möglicherweise aus arbeitsbedingten Gründen, und alte Girokonten nicht storniert hat, wird schnell eine Schufa-Bewertung erreicht Negativ verhindert Kredite in Deutschland.

Schufa speichert eine große Menge an Daten zu Personen und Unternehmen, einschließlich der aktuellen Adresse und aller vorherigen Adressen sowie aller von der Person gehaltenen Girokonten und Kreditkarten. Das sogenannte "auffällige Bewegungsverhalten", dh mehrere Bewegungen in relativ kurzer Zeit, ist ebenfalls im Schufa Score enthalten und wird ohne Berücksichtigung der Bewegungsmotive sowie der Führung mehrerer Girokonten negativ bewertet, auch wenn werden nicht mehr verwendet und sind nicht abgedeckt. Die genauen Algorithmen, nach denen Schufa die Punktzahl berechnet, sind jedoch nicht bekannt, und es ist beispielsweise nicht bekannt, wie viel harmloses Verhalten wie das Verschieben oder Nichtstornieren eines Girokontos wiegt, wenn Schufa eine negative Punktzahl berechnet.

Angst vor Schufa? Gerade dieser Mangel an Transparenz lässt die meisten Menschen bei Schufa zittern, und selbst wenn sie eine Selbstoffenlegung erhalten, die einmal jährlich von der Kreditagentur kostenlos zur Verfügung gestellt werden muss, ist oft nicht klar, wie zum Beispiel Glaubwürdigkeit ist gerade genug oder nicht mehr genug. Diese Praxis, den Score-Berechnungsalgorithmus nicht transparent zu machen und der betreffenden Person daher nicht die Möglichkeit zu geben, Schufas Berechnungen zu verstehen und auf Fehler hinzuweisen oder beispielsweise das Verhalten der Bewegung zu erklären, wurde nur von B gebilligt

Himbeer-Taschen mit Blätterteig

                                                        Zubereitung

1. Für die Himbeer-Taschen mit Blätterteig zunächst das Backrohr auf 200 Grad mit Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen. Das Ei in eine Schale schlagen und verquirlen.
2. Die Arbeitsfläche mit einem großen Stück Backpapier belegen, die Blätterteigplatten darauf auslegen. Jede Platte in drei Streifen schneiden, die einzelnen Streifen auf eine Länge von etwa 40 Zentimeter ausrollen.
3. Die ausgerollten Streifen wiederum in jeweils drei gleich große Rechtecke schneiden. Jede Teigportion auf einer Seite mit etwas Himbeermarmelade bestreichen, den Rand freilassen. Das verquirlte Ei jeweils auf die unbestrichene Seite und den Rand pinseln, dann diese Seite über die bestrichene Seite klappen und die Ränder sorgfältig zusammendrücken.
4. Jede Himbeertasche auf der Oberseite zweimal quer einschneiden, anschließend auf dem Blech verteilen. Mindestens 5 Zentimeter Abstand zwischen den einzelnen Taschen lassen. Auf mittlerer Schiene 15 bis 20 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.

Red Velvet Cake

                                    Zutaten

für das Rezept Red Velvet Cake

2 Springformen (Ø 22 cm):

Teig:

125 g	Butter, weich
380 g	Zucker
2	Eier
2 Pck.	Dr. Oetker Lebensmittelfarben (Grün, Gelb, Rot, Blau) , rot (oder mehr für intensiveres Rot)
1	Dr. Oetker Bourbon Vanilleschote
2 EL	Kakaopulver
2.5 dl	Buttermilch
1/2 TL	Salz
250 g	Mehl
25 g	Dr. Oetker Epifin (Weizenstärke)
1 TL	Dr. Oetker Natron
1 TL	Apfelessig

Frosting:

200 g	Philadelphia® (Doppelrahm-Frischkäse)
250 g	Mascarpone
1 Fläschchen	Dr. Oetker Aroma Butter-Vanille
120 g	Puderzucker
4 dl	Vollrahm

Zubereitung

1

Vorbereiten

Die Böden der Springformen (Ø 22 cm) mit Backpapier belegen und die Ränder mit Dr. Oetker Backspray einsprühen.

Backofen vorheizen:

Ober-/Unterhitze 180 °C

Heißluft 160 °C

2

Teig

Butter und Zucker in einer Schüssel mit dem Mixer schaumig rühren. Die Eier nacheinander zugeben und gründlich unterrühren. Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Vanillemark und danach das Kakaopulver unterrühren. Lebensmittelfarbe hinzugeben bis die Teigmasse tiefrot ist. Buttermilch mit Salz verrühren. Mehl und Epifin mischen und abwechselnd mit der Buttermilch unter den Teig rühren. Natron und Essig verrühren und ebenfalls unter den Teig mischen.

Die vorbereiteten Springformen jeweils zur Hälfte mit Teig füllen und glatt streichen. Auf der mittleren Rille des vorgeheizten Backofens während ca. 35 Minuten backen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Rille: mittlere Rille

Backzeit: etwa 35 Minuten

Herausnehmen und erkalten lassen. Die Böden allenfalls etwas zurechtschneiden, sodass sie schön flach werden. Die Kuchenresten in einer Schüssel zerbröseln und beiseite Stellen.

3

Frosting

In einer Schüssel den Frischkäse mit dem Mixer glatt rühren. Mascarpone hinzugeben und weiterrühren. Anschliessend das Vanille-Aroma und den Puderzucker unterrühren. Mit dem Mixer auf kleiner Stufe nach und nach den Rahm unterrühren. Danach die Masse auf höchster Stufe aufschlagen, bis eine geschmeidige Crème entsteht. Einen Tortenboden mit dem Frosting bestreichen. Den zweiten Boden auflegen und die ganze Torte mit der restlichen Crème einstreichen.

Zuger Kirschtorte

                                  Zutaten

für das Rezept Zuger Kirschtorte

Springform (Ø 26 cm):

Biskuitteig:

4	Eigelb
3 EL	Wasser, heiss
100 g	Zucker
1 Beutel	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1	Eiweiss
1 Prise	Salz
50 g	Mehl
75 g	Dr. Oetker Epifin (Weizenstärke)
1 TL	Dr. Oetker Backpulver

Japonaisböden:

3	Eiweiss, zu Schnee geschlagen
150 g	Zucker
1 Beutel	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
100 g	Mandeln, gemahlen

Füllung:

1 Beutel	Dr. Oetker Crème Pâtisserie
2.5 dl	Milch
200 g	Butter, weich
etwas	Dr. Oetker Lebensmittelfarben (Grün, Gelb, Rot, Blau) rot

Garnitur:

1.5 dl	Wasser
60 g	Zucker
1 dl	Kirsch
1 Beutel	Dr. Oetker Haselnuss Krokant
50 g	Puderzucker
einige	kandierte Kirschen (Cocktailkirschen)

Zubereitung

1

Vorbereiten

Den Boden einer Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier belegen und den Rand mit Dr. Oetker Backspray einsprühen.

Backofen vorheizen:

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

2

Biskuitteig

Die Eigelb mit dem heissen Wasser, 2/3 des Zuckers und dem Vanillin-Zucker schaumig schlagen. Das Eiweiss mit der Prise Salz steif schlagen und nach und nach den restlichen Zucker beigeben. Weiterschlagen bis die Masse schön glänzt. Auf die Eigelb-Masse geben. Das Mehl mit dem Epifin und Backpulver mischen und dazu sieben. Mit einem Teigschaber sorgfältig mischen. Den Teig in die vorbereitete Springform füllen.

Glatt streichen und im vorgeheizten Ofen während ca. 25 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Rille: im unteren Teil des Ofens

Backzeit: etwa 25 Minuten

Herausnehmen und auskühlen lassen.

3

Japonaisböden

Für die Japonaisböden den Zucker und den Vanillin-Zucker löffelweise unter den Eischnee schlagen, bis eine schön glänzende Masse entsteht. Die Mandeln vorsichtig darunterheben. Auf ein Backpapier zwei Rondellen mit 26 cm Ø zeichnen und die Masse darin verteilen.

Bei 100°C bei Umluft ca. 90 Minuten backen. Herausnehmen und sofort das Backpapier mit einem nassen Lappen abreiben und ablösen.

Heißluft etwa 100 °C

Rille: mittlere Rille

Backzeit: etwa 90 Minuten

Auskühlen lassen.

4

Füllung

Die Crème Patisserie nach Packungsanleitung zubereiten. Die Butter schaumig rühren, zur Crème geben und nochmals 1-2 Minuten weiterrühren. Mit der Speisefarbe einfärben.

5

Garnitur

Zum Fertigstellen Wasser und Zucker zusammen aufkochen, erkalten lassen und den Kirsch dazu geben. Je einen Viertel der Buttercreme auf die Japonaisböden verstreichen, das Biskuit auf einen der Böden legen und mit dem verdünnten Kirsch tränken. Den zweiten Japonaisboden mit der Creme nach unten aufs Biskuit legen. Die ganze Torte mit dem Rest der Buttercreme bestreichen. Den Rand mit dem Krokant dekorieren

Puderzucker auf die Torte sieben und nach Bedarf kandierte Kirschen drauflegen.

Ananas-Streusel-Carré

Zutaten

für das Rezept Ananas-Streusel-Carré

Backblech:

Vorbereiten:

480 g

Ananas (aus der Dose)

Streusel:

125 g	Butter, weich
150 g	Mehl
80 g	Zucker
1 Prise	Salz
120 g	Kokosnuss , geraspelt

Teig:

350 g	Mehl
1 Beutel	Dr. Oetker Backpulver
175 g	Zucker
1 Beutel	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
5	Eier
200 g	Butter, flüssig
1.5 dl	Ananassaft (aus der Dose)

Zubereitung

1

Vorbereiten

Ein Backblech fetten und mit Mehl bestäuben.

Ananas abtropfen lassen (Saft auffangen) und in kleine Stücke schneiden.

Backofen vorheizen:

Ober-/Unterhitze etwa 200 °C

Heißluft etwa 180 °C

2

Streusel

Für die Streusel Butter, Mehl, Zucker, Salz und Kokosnuss in eine Schüssel geben und mit den Händen krümelig verkneten. Streusel beiseite stellen.

3

Teig

Für den Teig Mehl mit Backpulver mischen und in eine Rührschüssel (3 Liter Inhalt) sieben. Zucker und Vanillin-Zucker darunter mischen. Eier, Butter und Saft dazugeben. Alles kurz auf der niedrigsten, dann auf der höchsten Stufe des Handrührgerätes ca. 3 Minuten zu einem glatten Teig rühren.

Den Teig in das vorbereitete Ofenblech füllen. Ananasstücke auf dem Teig verteilen, Streusel darüber streuen.

Den Kuchen in der Ofenmitte ca. 30 Minuten backen und anschliessend auf einem Gitter erkalten lassen.

Ober-/Unterhitze etwa 200 °C

Heißluft etwa 180 °C

Rille: mittlere Rille

Backzeit: etwa 30 Minuten

Zum Servieren beliebig grosse Schnitten schneiden.